RAW FOOD

Raakaravinto, eli raw food (aiemmin tunnettu nimellä "raakaruoka"), on ruokavalio, joka perustuu raa'an, käsittelemättömän ja usein myös luomuruoan nauttimiseen. Tavoitteena on hyvä terveys ja kokonaisvaltainen hyvinvointi. Raakaravinto sisältää usein runsaasti kasvipohjaista ruokaa, kuten tuoreita hedelmiä, marjoja, vihanneksia, juureksia, yrttejä, lehtivihanneksia, kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä, siemeniä, viljoja ja leviä. Joissakin raakaravintoruokavalioissa sallitaan kaikki raaka ja käsittelemätön ruoka, mukaan lukien pastöroimattomat maitotuotteet, raaka kala (esimerkiksi sashimi), raaka liha (esim. carpaccio) sekä raa’at kananmunat. Toiset ruokavaliot puolestaan sallivat vain kasvipohjaisen ravinnon. Englanninkielinen termi raw food vastaa vanhempaa käsitettä elävä ravinto, joka yleistyi Ruotsissa 1970-luvulla. Käsitteen elävä ravinto loi alun perin Liettuassa syntynyt yhdysvaltalainen Ann Wigmore, joka kirjoitti aiheesta useita kirjoja ja johti Hippocrates Health Institute -laitosta Bostonissa. Sekä raakaravinto (raw food) että elävä ravinto  edustavat ruokavaliota, jossa raaka-aineita ei saa kuumentaa yli 47 °C:n lämpötilan ruoanvalmistuksessa.